Колку луѓе го започнуваат денот со филџан кафе? Милиони! А колку од нив ќе се замислат каков пат поминува кафето, за да се најде во нивнито филџан? Само неколку... А историјата всушност е многу интересна...
Бразил, Хондурас, Виетнам, Кенија - секоја од педесетте земји на Африка, Јужна Америка, Океанија и Карипското Море може да биде татковина на кафето, што сте го пиеле утринава. Илјадници километри оддалеченост се изминуваат со помош на стоковите агенти на Tchibo, кои како професионални детективи ги бараат повеќето невообичаени и квалитетни сорти кафе во огромни плантажи и мали фарми.
Во плантажите за кафе впрочем поголемиот дел од активностите се вршат на ист начин како и пред стотици години. Кафето се собира рачно, бидејќи зрната зреат нерамномерно и при бербата треба да се избираат они кои се најдобро созреани. Еден човек може да собере за еден ден 50-100 кг. зрна кафе, кои потоа се сушат. При тоа не се користи некаква специјални печки, туку само топлината на сонцето. Кога зрната ќе се исушат и станат зелени, производителите ги товарат на бродовите и ги испраќаат до купувачите. Но на долги патувања заминува само најдоброто кафе. Уште на пристаништето експертите на Tchibo го печат кафето во спицијални лабаратории и го дегустират .
Во Хам, во самиот центар на Хамбург, се наоѓа најголемиот фабрика на Tchibo за печење кафе. Зрната од секој регион - Кенија, Бразил или Нова Гвинеја - се печат одделно и дури потоа се мешаат. Така секое зрно го открива максимално вкусот и своите квалитети.
Мешање на видовите се прави под контрола на професионални препродавачи. Нивната работа од една страна е пријатна - по цел ден пијат квалитетно кафе. Но гледано од друг агол, тоа е тешка и одговорна професија, бидејќи е потребно да се постигне вкус, кој ќе им се допадне на потрошувачите.
Веднаш по печење кафето, предвидено за продажба во зрна се испраќа во одделот за пакување. Кафето, предвидено за мелење, се држи осум часа во бункер за да добијат сите зрна иста степен на влажност. Веќе смеленото кафе се испраќа во друг бункер, каде што од кафето се отстранува природниот гас содржан во него. Ако тоа не се направи, кафето нема да може да се чува во вакумирано пакување. Специјалистите на Tchibo имаат развиено единствена методологија, која овозможува од меленото кафе да се одвои СО2, без да дојде во контакт со кислород. Тоа е крајно важно за постигнување на свеж вкус на кафето дури и кај постари пакувања.
И што се случува со кафето на крајот? Оваа приказна завршува среќно - секое утро вие правите филџан топло кафе. И со првата голтка замислете си како на некој друг континент високо во планините цветаат бели цветови со мирис на јасмин...
